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鱼胶是一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至**过一厘米,有如吃松糕般,为白色粉粒。
鱼胶又名花胶,具有益精,滋养筋脉等作用,其含丰富的蛋白质及胶质,适宜于孕妇、爱性、工作压力大的男性、中老年人及体质虚弱等人群食用。
鱼胶的保存方法 一般正常情况如果不是放的很久的话,可以放在冰箱或者密封放在干燥(避免阳光直接照射)的地方,用密封袋储存就可以的。如果是要放很久的话可以用袋子包好,放在密封的袋子里面,挂着或者放在干燥的地方。定时拿出来晒一下就可以的。
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