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红酒一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色的色素,是在压榨葡萄皮的时候释放出的。
红酒的特色有单宁的香气、红宝石般的酒体色泽、有些甚至有橡木的香味。比起白葡萄酒,红葡萄酒需要细细品味和欣赏。
红酒是由葡萄酿造而成的,所以带有水果本身的甜味和酸味,但是红酒在发酵的过程中,把糖分使用的比较充分,所以红酒也有涩味。不同红酒的酿造产区由于气候的问题,所以种植的葡萄的味道也不尽相同,酿造出来的红酒的味道也不一样。
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